Hygienemängel in deutschen Lebensmittelbetrieben: Hunderte Verstöße bei Kontrollen entdeckt
José Martin
Hygienemängel in deutschen Lebensmittelbetrieben: Hunderte Verstöße bei Kontrollen entdeckt
Lebensmittelkontrollen in mehreren deutschen Landkreisen und Städten haben weit verbreitete Verstöße gegen Hygienevorschriften aufgedeckt. Die Behörden führten 2025 und Anfang 2026 Tausende Überprüfungen durch und deckten dabei Hunderte von Verstößen auf. Sowohl angekündigte als auch unangekündigte Kontrollen wurden durchgeführt – oft ausgelöst durch öffentliche Beschwerden oder Nachfassermittlungen.
In Braunschweig prüften die Kontrolleure im Jahr 2025 allein 2.078 Betriebe. Davon waren 748 Routineinspektionen, weitere 231 folgten auf konkrete Vorfälle. Die Stadt verzeichnete im Laufe des Jahres 684 Verstöße – die höchste Zahl in der Region.
Im Landkreis Goslar gab es 1.061 Kontrollen, die 2025 zu 297 Verstößen führten; in den ersten Monaten 2026 kamen weitere 111 hinzu. Im benachbarten Wolfsburg wurden 950 Betriebe überprüft, wobei 2025 in 246 Fällen Ordnungswidrigkeiten festgestellt und Anfang 2026 weitere 44 Beanstandungen ausgestellt wurden. Zudem leiteten die Behörden dort in 57 Fällen zusätzliche Maßnahmen ein.
Salzgitter führte 1.403 Kontrollen durch, während in Gifhorn und Wolfenbüttel jeweils 616 bzw. 243 Betriebe überprüft wurden. In allen Zuständigkeitsbereichen verhängten die Kontrolleure bei Nichteinhaltung der Standards Bußgelder, Verwarnungen und Auflagen zur Nachbesserung.
Die Inspektionen umfassten Tausende Lebensmittelbetriebe – von Restaurants bis hin zu kleinen Verkaufsständen. Besonders bei unangekündigten Kontrollen, die oft auf Hinweise aus der Bevölkerung oder frühere Verstöße zurückgingen, wurden zahlreiche Mängel festgestellt.
Die Ergebnisse zeigen, dass die Einhaltung von Hygienestandards in der Region weiterhin eine Herausforderung darstellt. Zwar wurden bereits Sanktionen verhängt, doch die Behörden überwachen die Betriebe weiterhin genau. Geplante und spontane Kontrollen bleiben ein zentraler Bestandteil der Lebensmittelsicherheit.
